Agenda Culinară
Dacă vezi această pagină înseamnă că nu ai cont sau nu ești logat. Dacă dorești doar să vizualizezi forumul poți apăsa pe butonul "Nu mai afișa" din dreapta și această imagine nu va mai fi afișată.

Pentru o vizualizare cat mai buna a acestui forum recomandam
Vă urăm o zi bună în continuare și o navigare cât mai plăcută pe acest forum !


Reţete culinare de la lume adunate şi din nou la lume date!
 
AcasaPortalInregistrareConectare

Distribuiţi | 
 

 TRANȘAREA CAPULUI ȘI PICIOARELOR

Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator In jos 
AutorMesaj
AgendaCulinara
 
 
avatar


MesajSubiect: TRANȘAREA CAPULUI ȘI PICIOARELOR   Dum 06 Oct 2013, 10:11

Dupa ce vom spala capul , vom indeparta urechile , gusa si ceafa , apoi vom separa mandibula de maxilar.







Capul porcului se portioneaza in doua ( mandibula si maxilar ), apoi fiecare bucata va fi taiata din nou in doua .

Partea superioara a capului se despica mai usor daca folosim un cutit si un ciocan (sau o toporisca ).

Dupa extragere, creierul va fi pus intr-o farfurie.

Il putem gati imediat punandu-l intr-o tigaie, pe plita. Adaugam un pic de ulei si un praf de sare.

Asta e de obicei treaba gospodinei.

Dupa ce am terminat de transat capul porcului, vom reveni la suportul de agatare si vom proceda la separarea fiecarui picior de la genunchi in jos.



Aceste parti ale picioarelor (denumite in limbaj popular si "adidasi") vor fi curatate foarte bine cu apa calda si o perie .

Dupa ce le vom utiliza (mai tarziu), vor fi ingredientul principal cand va fi timpul sa gatim piftia (racitura) de porc.


sursa:taiereaporcului.ro


Sus In jos
http://agendaculinara.yes-da.com
 
TRANȘAREA CAPULUI ȘI PICIOARELOR
Vezi subiectul anterior Vezi subiectul urmator Sus 
Pagina 1 din 1

Permisiunile acestui forum:Nu puteti raspunde la subiectele acestui forum
Agenda Culinară  :: AGENDA CULINARĂ :: TRADIŢII şi OBICEIURI de IGNAT :: TĂIEREA PORCULUI ÎN GOSPODĂRIE-
Mergi direct la: